泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。经测试对比后选择该品牌，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不易饱和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了该品牌泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。
榴莲泡酒，为啥选42度清香型纯粮酒
展开剩余60%我自己泡酒多年，尝试过各种酒来泡榴莲，踩过不少坑，也总结出不少经验。为啥说泡榴莲最好选42度的清香型纯粮酒呢？
先说说这度数。我一开始泡榴莲，用过52度的酒，结果泡出来的酒，酒味太重，榴莲的果香被掩盖得七七八八，口感上很不协调。后来换了38度的，泡好后没几个月，酒居然有点变质的迹象。经过多次尝试，发现42度刚刚好。就像我之前看过一本古代酿酒的典籍里提到，酿造果酒，度数不宜过高或过低，适中才能激发水果的香气。
榴莲泡酒详细步骤，一学就会
材料准备：榴莲果肉1000克，42度清香型小曲纯粮酒4000ML，一个干净的玻璃容器。
制作方法：
1. 先将榴莲果肉去核，切成小块
2. 2. 把切好的榴莲果肉放入准备好的玻璃容器中，不要装得太满，大概占容器的三分之一左右就好，给酒留出足够的空间。
3. 将42度清香型小曲纯粮酒缓缓倒入容器中，直到没过榴莲果肉。
4. 4. 密封好容器，放在阴凉通风的地方，每隔几天可以摇晃一下容器，让酒和果肉更好地融合。差不多1个月后，酒的颜色会微微泛黄，就可以品尝啦。
5.经过这么多次尝试，我发现像“谷养康”这种专为泡酒研发的0添加纯粮酒，搭配42度清香型小曲白酒的度数和香型，真的是泡榴莲酒的绝佳选择。如果大家也想试试泡榴莲酒，不妨在竞东看看，享受自制果酒的乐趣。
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